O miodzie manuka słyszała już chyba każda osoba, która interesuje się zdrowym odżywianiem. Na czym polega jego fenomen? Co sprawia, że jego ceny są tak wysokie, znacznie wyższe niż ceny innych miodów?
Trudno byłoby znaleźć na świecie drugi napój, który cieszyłby się tak wielką tradycją jak kawa. W różnych odmianach jest ona spożywana właściwie we wszystkich regionach naszej planety, zaś w sklepach znajdziemy całe mnóstwo różnych jej gatunków.
Zdecydowana większość z nas prawdopodobnie popija ją każdego dnia, nie wyobrażając sobie nawet poranka bez jej smaku. Jeśli ktoś uważa się zatem za prawdziwego jej miłośnika, to powinien przynajmniej od czasu do czasu spróbować różnych jej odmian i zobaczyć, jak wielkie bogactwo smaków skrywają one w sobie.
Obecnie nawet w internecie znajdziemy liczne sklepy z kawą w których znajdziemy całe mnóstwo odmian tego napoju. Sporą popularnością cieszy się na przykład kawa ziarnista, często kojarzona z krajami Bliskiego Wschodu. Oczywiście, zarówno w przypadku kawy ziarnistej jak i każdego innego gatunku tego napoju musimy po prostu samemu spróbować, czy dany produkt przypadnie nam do gustu.
Z tego też właśnie powodu każdy miłośnik kawy powinien po prostu jak najwięcej eksperymentować i stale poznawać możliwie wiele gatunków tego napoju. Wybór jest tutaj naprawdę szeroki, a jeśli szczególnie lubimy smak kawy, to takie eksperymentowanie może dla nas być doskonałą zabawą.
Herbata zielona, w przeciwieństwie do czarnej, nie jest poddawana procesowi fermentacji. Listki herbaty zostają jedynie wysuszone i lekko przy tym podgrzane. Dzięki temu zachowują swój zielonkawy kolor.
Herbata zielona wywodzi się z Chin. Tradycyjnie pito ją głównie w krajach azjatyckich, ale z czasem, przekonał się do niej również Zachód. Dziś spotkamy ją praktycznie na całym świecie, a jej popularność rośnie wraz z potwierdzaniem kolejnych właściwości zdrowotnych zielonej herbaty. W środowiskach naukowych, jako obiekt badań, cieszy się ona nie mniejszą popularnością niż wśród pijących ją konsumentów.
Prawidłowo zaparzona herbata zielona ma neutralny, bardzo łagodny smak i lekko zielonkawy lub ciemny żółtawy kolor. Smak może się zmieniać w zależności od długości parzenia liści, użytej wody i gatunku samej herbaty, obowiązuje przy tym jedna podstawowa zasada. Herbata zielona nie powinna być zalewana wrzątkiem. Do jej parzenia należy użyć gorącej wody, w temperaturze od 60 do maksimum 90 stopni.
Woda powinna być możliwie miękka, a czas parzenia dostosowany do gatunku – to zawsze warto sprawdzić u sprzedawcy, od którego kupujemy herbatę. Długość parzenia należy też dostosować do struktury suszu – listki rozdrobnione należy parzyć krócej, a pełne, duże i okazałe znacznie dłużej.
Biała herbata działa na ludzki organizm podobnie do herbat zielonych. Jej oddziaływanie może być jednak intensywniejsze, ze względu na zwiększoną zawartość niektórych składników. Osoby, które chcą wykorzystać zdrowotne walory herbaty, a zielonych herbat nie lubią, mogą z powodzeniem sięgnąć po ich białe odpowiedniki. Ten szlachetny rodzaj herbaty ma jeszcze delikatniejszy smak i przyjemny, bladożółty kolor.
Biała herbata zawiera witaminy, minerały i polifenole, które spotkamy również w zielonej herbacie, ale w porównaniu z herbatą zieloną wygrywa zawartością witamin (ze szczególnym uwzględnieniem witaminy C) oraz polifenoli o działaniu przeciwutleniającym.
Z uwagi na bogactwo składu białej herbacie przypisuje się silne właściwości przeciwnowotworowe. Napar z niej ma działać antymutagennie przede wszystkim poprzez zapobieganie stanom zapalnym i ochronę ciała przed wolnymi rodnikami. Biała herbata może działać pobudzająco, na pewno też orzeźwia. Wzmacnia więc koncentrację i niweluje zmęczenie. Picie herbaty może pozytywnie wpłynąć na odporność, gospodarkę cholesterolem, a nawet metabolizm. Niektóre badania wykazały też, że biała herbata wypijana w ilości 2 filiżanek dziennie może znacząco zmniejszać ryzyko wystąpienia zawału.
Dzięki specjalnej obróbce i procesowi fermentacji, jakiemu poddawane są liście herbaty do uzyskania charakterystycznego czerwonego koloru i wyrazistego, korzennego smaku, herbata czerwona zawiera niewielkie ilości kofeiny i taniny, ale za to obfituje we flawonoidy i minerały bardzo dobrze wpływające na zdrowie. Przypisuje się jej właściwości odchudzające i część badań rzeczywiście potwierdza wpływ herbaty czerwonej na metabolizm oraz oczyszczanie organizmu z toksyn. W rzeczywistości jednak czerwona herbata z rodzaju Pu-erh wpływa na organizm bardziej kompleksowo. Nie tylko wspomaga utratę wagi, działa zdrowotnie i ochronnie.
Czerwona herbata Pu-erh obniża poziom złego cholesterolu, bardzo dobrze wpływa na funkcjonowanie wątroby i układu sercowo naczyniowego. Napar z herbaty czerwonej może:
– przyspieszyć procesy oczyszczania organizmu z toksyn, wypłukując zanieczyszczenia i odciążając w ten sposób strategiczne narządy,
– poprawić przemianę materii i przyspieszyć procesy spalania tkanki tłuszczowej,
– usprawnić krążenie i cyrkulację płynów ustrojowych, niwelując między innymi obrzęki,
– chronić serce i układ naczyniowo – sercowy dzięki zawartym w niej flawonoidom,
– działać przeciwutleniająco i przeciwnowotworowo, zwalczając wolne rodniki tlenowe.
Kawa rozpuszczalna to specyficzna odmiana kawy. Powstaje ona w wyniku szeregu procesów jakim poddawane są jej ziarna. Istnieją dwie techniki przygotowania kawy rozpuszczalnej.
Pierwsza z nich polega na rozkruszeniu ziaren kawy i parzeniu ich w gorącej wodzie pod wysokim ciśnieniem. Następnie tak przygotowane ziarna kawy są schładzane i filtrowane, a także usuwa się z nich substancje, które nie mogą ulec rozpuszczeniu. Druga z metod jest oparta o sublimację i polega na suszeniu cząsteczek kawy zamrożonych do temperatury -40 lub -50 stopni Celsjusza w specjalnej komorze z bardzo niskim ciśnieniem wewnątrz niej. Pozwala to stworzyć wysokie jakości aromatyczną kawę o doskonałym smaku i zachowującą dużo właściwości tradycyjnej kawy mielonej.
Zalety kawy rozpuszczalnej
Podstawową zaletą kawy rozpuszczalnej jest to, że w odróżnieniu od kawy mielonej pijąc ją nie trzeba męczyć się z fusami, ponieważ kawa w tej odmianie ulega (jak sama jej nazwa wskazuje) niemal całkowitemu jej rozpuszczeniu po zaparzeniu i wymieszaniu.
Picie kawy rozpuszczalnej może być także doskonałe dla zdrowia dzięki zawartym w niej antyoksydantom, które mają pozytywny wkład w pracę układu sercowo-naczyniowego. Kawa rozpuszczalna pita regularnie pomaga oprócz tego w walce z otyłością oraz zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę.
Kawa to napój, który ma bardzo wielu zwolenników. Większość osób lubi zacząć swój dzień od filiżanki czarnego, aromatycznego naparu. Pomimo popularności tej używki nie każdy wie w jaki sposób produkowana jest najdroższa kawa świata – kopi luwak.
Ten właśnie rodzaj kawy osiąga najwyższe ceny na światowych rynkach i jest uznawany za niezwykle smaczny. Swój wyjątkowy aromat zawdzięcza ciekawemu i nietypowemu procesowi produkcji. Kawa kopi luwak powstaje jedynie z ziaren, które zostały uprzednio zjedzone przez nieduże zwierzęta żyjące w pobliżu plantacji. W czasie przechodzenia przez układ pokarmowy ziarna zostają poddane działaniu enzymów trawiennych oraz bakterii kwasu mlekowego. Dzięki temu smak kawy kopi luwak staje się delikatniejszy oraz zyskuje ona niepowtarzalny aromat. Następnie ziarna są wydobywane ze zwierzęcych odchodów i poddawanej dalszej obróbce, która nie różni się od standardowej obróbki przechodzonej przez inne gatunki kawy.
Jest to produkt z najwyższej półki cenowej, nie zmienia to jednak faktu, że każdy prawdziwy fan popularnej używki powinien spróbować tej niepowtarzalnej kawy. Warto przynajmniej raz w życiu sprawdzić jak smakuje ten naprawdę wyjątkowy napój.